BUEY DE MAR
Crab Packing Video
El buey de mar (Cancer pagurus) se pesca practicamente en toda la costa escocesa.
El buey se captura vivo en nasas que se colocan en el fondo de la mar, previamente cebadas con carnaza de pescado. Esta forma de pesca es sostenible y respetuosa con el medio y tiene un impacto mínimo en el entorno marino circundante. Después de que han sido atrapados, se mantienen en el mar durante 24 horas antes de ser transportados a nuestros viveros a la fábrica. Una vez en fabrica se ponen en agua de mar fría entre 4-6c. La temperatura fresca baja el metabolismo del buey y hace que sea más fácil de manipular durante el empaque y acondicionamiento, para el envío por transporte aéreo. Al llegar a su destino, pueden ser de nuevo metidos al agua. Sin embargo, para evitar el choque térmico y una alta mortalidad, la temperatura del agua no debe ser superior a de 3c de la temperatura corporal del buey a su llegada.
El buey debe tratarse con delicadeza y no debe exponerse a la luz intensa o a fuertes ruidos. Los principales tamaños disponibles son 500 / 800g, 800 / 1000g y 1000g +.
El buey se embala en cajas de poliestireno de 15 kg y 10 kg. Se coloca una bayeta absorbente en el fondo de la caja para absorber el exceso de humedad y un papel especial en la parte superior de la caja para evitar que los gel-packs fríos entren en contacto directo con el buey.
Exporting live Scottish shellfish daily to France, Spain, Hong Kong and Singapore
MBS Inter Mar Ltd have been exporting live shellfish from Scotland since 1998. Our live products are mainly creel or diver caught in the waters off the West Coast of Scotland. These 2 methods of fishing are internationally recognised as the most responsible way of fishing as it does not affect the surrounding habitat. Once caught, the product is carefully graded and conditioned for transport to ensure that the best quality is received by our customers. For road freight, we have daily dispatches to Boulogne-Sur-Mer, with onward connections to the rest of France and Spain. For air freight, we have two dispatches per day to Hong Kong and Singapore and daily services to Barcelona, Madrid and Oporto. Please note that there is a minimum order of 80kg for air freight orders.
Rapport d’Octobre
Nos adentramos en el mes de noviembre, el clima se está volviendo cada vez más frío y ventoso. Las temperaturas más frías significan que la calidad del marisco está mejorando semana a semana. Sin embargo, ese cambio de clima tiene el gran inconveniente que hay menos...
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